基于脑电信号鉴别鲜味与咸味并区分感知差异人群的方法及系统

本发明公开了一种基于脑电信号鉴别鲜味与咸味并区分感知差异人群的方法及系统。本发明中，一种基于脑电信号鉴别鲜味与咸味并区分感知差异人群的方法包括：向受试者施加至少包含鲜味刺激和咸味刺激中的一种的味觉刺激；同步采集受试者在响应味觉刺激时产生的多通道脑电信号；对所采集的脑电信号进行处理，以提取一组多模态脑电生物标记物特征；基于提取的多模态脑电生物标记物特征输入预训练的计算模型，判定受试者当前感知的味觉类型为鲜味或咸味，和/或判定受试者所属的鲜咸味感知差异人群类型。能够客观区分鲜味与咸味，并进一步划分味觉感知差异人群。