基于体外模拟发酵模型-共培养细胞模型评估益生元及其复配组合的方法

本发明提供了一种基于体外模拟发酵模型‑共培养细胞模型评估益生元及其复配组合的方法，所述方法包括：粪便菌悬液的制备，体外发酵培养基的制备，单个益生元体外发酵培养及指标测定，复合益生元体外发酵培养及指标测定，细胞共培养模型建立，复合益生元与细胞共培养及指标测定，以及最优单体益生元、复合益生元的确定。利用本申请所述方法，首次筛选得到由茶多酚、低聚果糖和水苏糖三者组成的最优益生元复配组合物，并证明了该复合益生元抗氧化活性和短链脂肪酸的协同抗炎作用，并将复合益生元应用于软糖的制备。