食品新鲜度检测方法、装置、设备及存储介质

本申请的实施例公开了一种食品新鲜度检测方法、装置、设备及存储介质，涉及数据检测的领域，该方法包括：对待检测食品表面释放的气体成分进行收集和解析，得到解析结果后，提取解析结果中特征气体成分的动态特征，并基于动态特征分析出气体品质标签图谱后，对待检测食品表面的气味特征进行分类评分，得到多维气味质量评分项；从采集样本中提取出现腐败标志性气体成分浓度的腐败强度指标后，与多维气味质量评分项生成新鲜度等级判定结果。本申请实施例的技术方案实现了从食品表面挥发性气体成分的收集，到采集样本的多维解析、特征提取，生成新鲜度等级判定结果，克服了现有食品新鲜度检测中，存在识别精度低、波动干扰大的问题。