糟醅入窖温度预测与调控方法

本发明涉及白酒酿造领域，为了避免入窖糟醅温度调控的滞后性，本申请提供了糟醅入窖温度预测与调控方法，包括：步骤1、数据采集；步骤2、基于采集的数据构建糟醅入窖温度预测模型；步骤3、实际生产过程中，在每一甑糟醅摊晾前，分别收集地表温度及设备运行参数；步骤4、基于步骤3收集的数据利用糟醅入窖温度预测模型对入窖温度进行预测，若预测得到的温度超过工艺允许范围，则对设备运行参数进行调整直至预测得到的温度在工艺允许范围内，将调整后的设备参数作为设备实际运行参数；若预测得到的温度未超过工艺允许范围，则按当前设备运行参数工作。通过对入窖温度的预测可以实现提前调控，从而避免了温度调控的滞后性。