一种用于制备黑蒜的原料产地溯源方法

本发明公开了一种用于制备黑蒜的原料产地溯源方法，包括以下步骤：步骤一：采集制备黑蒜的原料信息，所述原料信息包括外观特征、产地信息和化学成分；步骤二：基于采集的原料信息建立原料产地数据库；步骤三：对采集的不同产地信息的原料，进行外观特征检查及基于GC‑MS的代谢物分析；步骤四：基于步骤三中代谢物分析的结果，利用模式识别分析鉴定差异代谢物；步骤五：对步骤四中的差异代谢物进行数据预处理形成数据集，将数据集划分训练集和测试集，以训练集数据用来机器学习，以测试集数据用来训练评价算法模型，建立产地溯源模型；步骤六：利用产地溯源模型实现原料的产地溯源。本发明旨在解决目前市场上黑蒜产品缺乏明确产地信息的问题，确保黑蒜原料的可追溯性。