一种鲜肉新鲜度监测装置及方法

本发明涉及鲜肉新鲜度检测技术领域，尤其涉及一种鲜肉新鲜度监测装置及方法，装置包括：测试平台；导电率测试模块，用以测试鲜肉的导电率，包括用以对鲜肉进行采样以获取受检肉条的采样器和通过将所述受检肉条接入导电回路以测试受检肉条的导电率；图像采集模块，用以分别采集鲜肉和受检肉条的表面图像，包括用以采集受检肉条的表面图像的肉条图像采集单元和用以采集鲜肉的表面图像的鲜肉图像采集单元；新鲜度分析模块，用以根据鲜肉在单位时间内的最大位移量确定采样器的采样速率，根据受检肉条的表面图像的平均色度和鲜肉的导电率判定鲜肉是否新鲜。本发明实现了检测精度和检测结果准确性的提高。