一种茶叶萎凋状态检测方法及应用其的木韵红茶的制备方法

本发明涉及茶叶萎凋状态检测方法及应用其的木韵红茶的制备方法，该方法包括：采用萎凋、揉捻、发酵、酶解、初次干燥、微波辅助窨制、二次干燥、成品包装等工艺流程；同时，在窨制时通过导入微波辅助窨制技术，充分利用微波的加热效应和穿透效应，促进香气分子从木质香原料中释放出来，并加速香气分子与茶叶的接触和吸附，从而提高香气吸附效率和质量；在萎凋处理的过程中，通过萎凋状态的实时监测和判断，提高萎凋状态监测和判断准确性，并有助于提高木韵红茶的制备效率和确保木韵红茶质量稳定。