一种具有抗疲劳作用的薏米青苗源多酚组合物的制备方法及应用

一种具有抗疲劳作用的薏米青苗源组合物的制备方法及应用，属于食品领域。本发明包括以下步骤：利用Q‑Orbitrap高分辨液质联用技术鉴定薏米青苗多酚纯化物的组分；利用网络药理学和分子对接筛选出潜在的抗疲劳活性组分；并在体外和体内验证其活性组分及相应组合物的抗疲劳效果，从而得到一种用于疲劳调节的薏米青苗源多酚的组合物，所述组合物是由木犀草素、4‑香豆酸、咖啡酸和异阿魏酸组成。本发明首次得到薏米青苗源抗疲劳多酚源组合物，抗疲劳效果显著且优于青苗多酚纯化物。本发明原料绿色、安全、易得，具有良好的应用价值。