圆柱形酱香大曲堆积发酵装置

本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种圆柱形酱香大曲堆积发酵装置，其包括支撑框架、侧板、门板、隔板和多孔圆柱形曲篓，侧板设置在支撑框架的左右两侧，门板可开启的设置在支撑框架的前后两侧，隔板包括多块且沿竖直方向间隔设置在支撑框架内，每块隔板上均设置有多个并排的多孔圆柱形曲篓，曲坯安装在多孔圆柱形曲篓进行堆积培菌发酵，可提高发酵房的空间利用率，同时多孔镂空结构的侧板、门板和隔板有利于空气流动，有助于堆积发酵的前期保温保湿和后期排潮；也可以采用自动化转运机器人将曲框转移至发酵房密集堆积或将曲框进行180°翻转实现翻曲操作，可显著降低工人劳动强度，有利于酱香大曲机械化、自动化、规模化和标准化生产。