一种基于刀刃烘焙法的咖啡豆的烘焙工艺及装置

本公开的实施例提供一种基于刀刃烘焙法的咖啡豆的烘焙工艺及装置。在一具体实施方式中，该装置包括：流床式全热风烘焙机，控制器，以及烘焙识别组件。该实施方式采用烘焙识别组件实时获取烘焙机中咖啡豆的图像数据，提取咖啡豆的平均尺寸和平均密度，从而准确识别咖啡豆的实时烘焙程度以使得烘焙师能够更加准确地识别烘焙程度，简化了烘焙师探寻最佳烘焙曲线的流程，减少了烘焙师探寻最佳烘焙曲线的工作量。烘焙师可以根据咖啡豆的品种、产地和预期风味特点，结合烘焙曲线制定合适的烘焙方案。