一种基于物联网的食品加工生产智能控制方法及系统

本发明公开了一种基于物联网的食品加工生产智能控制方法及系统，涉及食品加工生产智能控制技术领域，该系统通过集成物联网平台和传感器组，实时采集供应商指标数据组和食品加工现场的数据，对采集的数据进行预处理，并上传至区块链；通过计算原材料来源可信度指数、加工环境波动指数、机器操作一致性指数和包装完整性指数，汇总计算出食品生产安全指数，并与预设生产安全阈值进行对比，初步评估生产的安全状况。通过接口提取追溯数据，计算质量追溯指数，结合食品生产安全指数，计算出综合生产合规性评估指数，并与预设生产合规性评估阈值进行二次对比，生成生产调整和优化建议，保障食品安全和提高生产合规性。