一种基于碳点监测的食品安全检测方法

本发明公开了一种基于碳点监测的食品安全检测方法，包括传感器阵列构建步骤、药材食品检测步骤、检测数据分析步骤和追溯平台建立步骤，所述传感器阵列构建步骤用于进行药材食品检测步骤的传感器阵列，检测数据分析步骤针对药材食品检测步骤获取的信号数据进行处理和分析，并输出处理结果。本发明通过构建多通道传感器阵列，实现传感单元与目标检测物质n对n相互作用的目的，为药材食品的安全检测提供一种高通量的检测方法，实现了对药材食品中的多成分同时检测的目的，且建立适用于传感器阵列的预测模型用于检测数据分析步骤，实现基于荧光检测信号对药材食品中抗氧化剂成分进行定性和定量分析的目的，便于对药材食品新鲜度进行检测。