大曲的酶学性能评估和关键微生物识别方法及装置

本发明提供一种大曲的酶学性能评估和关键微生物识别方法及装置，涉及酿酒技术领域，通过获取大曲样本的微生物特征和酶学性能特征，对神经网络模型进行训练，获得酶学性能预测模型，基于SHAP理论构建微生物特征贡献模块，用于计算微生物特征对预测结果的SHAP值，并根据计算得到的SHAP值，评估每个微生物特征的贡献度，依据贡献度选取微生物作为关键微生物，利用所述酶学性能预测模型获得待测大曲的酶学性能特征预测结果，利用微生物特征贡献模块获得关键微生物识别结果，建立了大曲微生物群落与酶学性能之间的定量映射关系，解决了各微生物对酶学性能的影响不明确的问题，本发明适用于大曲微生物的酶学性能评估和关键微生物识别。