基于酶活的大曲酶学性能评估和关键酶判别方法及装置

本发明涉及酿酒领域，为了提高酶学性能评估准确性并获取对酶学性能起关键作用的酶，提供了基于酶活的大曲酶学性能评估和关键酶判别方法及装置，基于大曲酶活特征及对应的酶学性能创建酶学性能预测模型，基于酶学性能预测模型完成酶学性能判定，准确性更高；基于酶学性能预测模型引入酶活数据贡献度，通过计算酶活数据贡献度即可确定对酶学性能起关键作用的酶，使用更方便；通过异常报警模块定期检验模型可靠性，并通过定期更新大曲酶活‑酶学性能数据库，并根据更新数据调整酶学性能预测模型，保持酶学性能预测模型的实时有效性，使用更可靠；通过确定对各酶学性能起关键作用的酶，可对后续大曲生产工艺的优化和质量提升提供参考。