基于微酸性电解水干雾的果蔬保鲜方法

本发明公开了基于微酸性电解水干雾的果蔬保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术领域，包括以下步骤：将微酸性电解水按照设定的起始粒径范围雾化形成干雾，并作用于高速流水线传输过程中的果蔬表面，形成广域性杀菌保护雾层；通过多光谱图像采集装置在果蔬通过流水线期间采集其外表面多光谱图像信息；对采集的原始图像进行处理操作，同时根据流水线速度和成像频率将图像帧与果蔬在流水线上的位置进行匹配。本发明通过多光谱图像识别与卷积神经网络分析果蔬裂纹严重程度，并实时调控干雾粒径，实现差异化保鲜处理，提升裂纹区域雾滴附着于杀菌效果，有效弥补传统固定粒径干雾覆盖不均的问题，显著提高保鲜精度与抗污染能力。