基于订单追溯的食品加工可视化监控系统及方法

本发明涉及食品安全监管技术领域，尤其涉及一种基于订单追溯的食品加工可视化监控系统及方法，包括智能采集终端、时空编码服务器、区块链存证平台、异常处理模块以及用户访问终端；智能采集终端包括多视角摄像头阵列、温度传感器及边缘计算模块；时空编码服务器将订单信息与三维空间加密绑定，区块链存证平台存储视频切片及关联元数据，生成时间序列区块链记录；异常处理模块基于AI识别自动触发订单阻断及违规存证；用户访问终端通过追溯码查看视频流实施动态隐私保护。本发明通过订单触发的时空加密绑定实现精准追溯，结合边缘计算关键帧提取优化存储、区块链存证，通过动态隐私保护支持跨系统协同监管，实现高效、安全、低成本的食品加工监控。