一种刺梨原汁酵活的制备工艺

本发明涉及刺梨酵活制备的技术领域，公开了一种刺梨原汁酵活的制备工艺，包括对刺梨原料进行验收及前处理，将处理后的刺梨原料进行破碎、压榨得到刺梨原汁，对刺梨原汁中刺梨渣残留物大小进行检测和预测，并控制板框过滤机滤布孔径或振动筛目数，对刺梨原汁进行第一次过滤，将第一次过滤后的汁液输送到沉淀罐中，进行密封、避光并充入纯度为99.99％的氮气，无氧贮存沉淀2‑3天，再将沉淀后的上层原汁经密封管道抽入发酵罐中储存发酵，充入纯度为99.99％的氮气，通过温度检测模型对发酵罐温度进行监测和预测，发酵300天以上，实现了刺梨原汁酵活的制备和发酵罐的温度预测，保障了刺梨酵活原液生产的安全和口感。