一种豌豆低聚肽及其制备方法和应用

本发明属于植物蛋白肽制备技术领域，具体涉及一种豌豆低聚肽及其制备方法和应用。本发明采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶对豌豆蛋白进行酶解得到豌豆低聚肽，所述豌豆低聚肽具有很大的降脂潜力且具有容易吸收消化和生物利用率高的特点。通过构建非酒精性脂肪肝细胞模型发现，所述豌豆低聚肽具有3‑羟基‑3‑甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG‑COA)还原酶抑制活性、改善肝脏细胞内脂质积累和调控脂质代谢相关信号蛋白表达的作用，能够达到有效预防和改善非酒精性脂肪肝的效果。