一种水产品超低温保鲜方法

本发明公开了一种水产品超低温保鲜方法，包括：收集均匀分布安装在冷冻室内传感器的数据，并对采集到的传感器数据进行处理；收集大量历史数据训练氧化风险预测模型，并通过所述氧化风险预测模型进行氧化风险实时预测；根据预测的氧化风险结果，控制冷冻室顶部和侧壁安装的电磁喷嘴来调整氧气浓度；在水产品包装内集成氧气吸收剂，并且在包装表面设置微孔阀门；在冷冻室壁和货架中嵌入相变材料，利用红外热成像仪实时监测冷冻室内温度场分布均匀性；每批次水产品冷冻完后，利用红外光谱检测水产品表面过氧化值和硫代巴比妥酸值，量化氧化程度，并将保鲜效果检测数据反馈至深度学习模型，作为新训练样本更新网络参数。