一种水果果肉颜色测量方法及系统

本发明公开了一种水果果肉颜色测量方法及系统，涉及计算机视觉和图像处理技术领域，本发明通过深度相机在特定光照条件下采集原始水果果肉图像，标注生成掩膜图像，结合元数据构建数据集，通过旋转和翻转扩展数据集，经色彩校正、特定变换和标准化处理后存入数据库，将数据集划分为训练集与测试集，将训练集输入优化YOLOv8s深度学习模型训练，满足设定阈值后得到果肉区域图像，通过转换色彩空间获取CIELAB参数，对三维网格模型进行切片操作生成三维切片，获取三维颜色分布数据，将果肉区域图像、CIELAB参数和三维颜色分布数据存入数据库，构建水果品种表，实现不同水果品种果肉颜色的快速对比分析，为水果品质研究等提供有力支持。