一种复合双蛋白降血糖肽及其制备方法和应用

一种复合双蛋白降血糖肽及其制备方法和应用，属于动植物源双蛋白活性肽技术领域。本发明首先利用生物信息学进行计算机模拟酶切和虚拟筛选确定所用蛋白原料及蛋白酶，以动植物双蛋白(大豆蛋白和酪蛋白)为原料采用中性蛋白酶进行酶解，再经分离纯化、结构鉴定，虚拟筛选分子对接得到高α‑葡萄糖苷酶抑制活性蛋白肽段，氨基酸序列如SEQ ID No:6，SEQ ID No:9和SEQ ID No:24所示。本发明提供的复合双蛋白肽序列对α‑葡萄糖苷酶活性具有抑制作用，可用于糖尿病的预防和治疗，且其作为功能性食品配料，可供糖耐量受损人群或糖尿病患者长期保健或治疗使用。