一种食品加工生产管理系统及方法

本申请涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种食品加工生产管理系统及方法。该方法包括：获取巧克力浆料实时状态数据集和模具静态参数集，分析巧克力浆料实时状态数据集和模具静态参数集，确定结晶消泡阶段调整参数集；根据结晶消泡阶段调整参数集，对浇注模具状态进行结晶消泡阶段动态调整，确定实时结晶消泡状态信息集；根据实时结晶消泡状态信息集，对浇注模具状态进行跟踪式动态迭代调整，确定并输出结晶固化报告。本申请在巧克力浇注阶段实现振动调温与结晶调温之间的自动化平衡性调整，减少针对巧克力流动性的温度调节对巧克力结晶过程产生的负面影响，提高巧克力成品的整体质量。