一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法及系统

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法及系统。根据目标食品的预期感官特性阈值和预期理化特性阈值导入逻辑回归模型中识别并进行离散组合分析；基于多组最佳食品添加剂离散组合方案中初始剂量调配比例所述初始剂量调配比例的特性基准构建动态因子模型，基于动态因子模型预测人体的代谢预测途径以及代谢预测途径的分布状态；计算人体器官分布结构图中各子分布区域的病变概率，通过病变概率分布图对若干个代谢预测途径以及代谢预测途径的分布状态进行安全性分析以调整食品添加剂剂量比例，本发明能够在生产中对加入的新型食品添加剂剂量进行合理安全的分析并调配，减小新型食品添加剂对人体的伤害。