预制麻辣牛油酱料生产工艺及装置

本申请公开了一种预制麻辣牛油酱料生产工艺及装置，其通过智能化控制方案来构造智能关火控制方案来提高预制麻辣牛油酱料的产品一致性和稳定性。具体地，通过实时监控麻辣牛油酱料的翻炒过程，并通过提取其中相关特征，以此，根据不同特征来判断当前的翻炒状态是否需要关火，以此实现火的自适应控制。这样可以。自动化地控制关火时机，提高生产效率和产品的一致性。