一种快速鉴别燕窝是否掺假的方法

本发明涉及食品分析检测技术领域，具体涉及一种快速鉴别燕窝是否掺假的方法，利用近红外光谱结合BP神经网络分类算法，对燕窝是否添加掺假物质进行识别，具体先通过将纯燕窝和掺假物质制成掺假压片样品，利用BP神经网络算法构建燕窝掺假识别模型后进行训练及预测，选择漫反射光谱采集方式识别，经过多次分析比较验证，提高模型稳定性，获得快速鉴别燕窝是否掺假的方法，相较气相色谱法识别技术成本更低，速度更快，准确率更高。