一种食品安全检测方法和食品安全检测系统

本发明涉及食品检测技术领域，公开了一种食品安全检测方法和食品安全检测系统，对采集的每个样品进行预处理；对预处理后的样品进行生物活性物质的提取，得到生物活性物质溶液；向生物活性物质溶液中加入脱氢乙酸及其钠盐标准溶液，得到目标混合溶液；检测对目标混合溶液进行检测，提取目标混合溶液中的特征数据；将提取得到的特征数据输入脱氢乙酸及其钠盐预测模型中，输出得到每个样品中脱氢乙酸及其钠盐的预测含量；对多个样品所对应的脱氢乙酸及其钠盐的预测含量进行处理，得到待测食品的脱氢乙酸及其钠盐含量，若待测食品的脱氢乙酸及其钠盐含量超过脱氢乙酸及其钠盐含量阈值时则发出预警，简单快速且精准度高。