一种面条水分在线检测系统及方法

本发明公开了一种面条水分在线检测系统及方法，涉及食品检测技术领域，包括图像采集单元，用于采集面机生产过程中面条的RGB图像，将采集的RGB图像转换为灰度图像；特征分析单元，用于对灰度图像进行增强，对增强后的灰度图像计算特征参数，使用特征参数进行特征矩阵构建，并输出归一化后的特征矩阵；检测单元，用于获取面条样品的含水量作为标定数据，构建水分含量检测模型，建立图像特征与面条含水量间的映射关系，输出面条含水量的检测值。本发明能够实现面条含水量的实时在线检测，为生产过程中的工艺调控提供及时、准确的依据，提升面条产品的生产效率。