一种检测ω-3脂肪酸中羟基多不饱和脂肪酸的方法及其应用

本发明属于检测方法领域,具体为一种检测ω‑3脂肪酸中羟基多不饱和脂肪酸的方法及其应用。该方法通过液质联用技术对样品中的特定羟基多不饱和脂肪酸进行定性或定量分析。所述的样品为含ω‑3脂肪酸的物质。所述的特定羟基多不饱和脂肪酸包括18‑羟基二十碳五烯酸(18‑HEPE)、17‑羟基二十二碳六烯酸(17‑HDHA))和14‑羟基二十二碳六烯酸(14‑HDHA)中的至少一种。该方法中利用液质联用(LC‑MS)技术，实现同时对ω‑3脂肪酸中特定羟基多不饱和脂肪酸的检测，该方法具有高灵敏度、高准确性，可快速检测，能满足科研、生产及质量监控等多方面的需求。