果酒发酵罐内微生物生长趋势动态监测系统及方法

本发明涉及微生物发酵技术领域，具体为果酒发酵罐内微生物生长趋势动态监测系统及方法；方法包括：通过在发酵罐内布设pH、溶解氧和温度传感器，采集动态环境数据，并提取极值折返频率以表征环境波动性；利用相机采集液面图像，结合卷积神经网络模型识别菌落特征，并基于图像局部能量特征实现采集频率的动态调整；在代谢气体排气口布设气体传感器，实时监测CO2、H2S、乙酸以及乙醇气体浓度；融合多源数据构建多通道卷积神经网络提取高阶特征，进一步利用长短时记忆网络实现微生物生长趋势的精准预测，为发酵过程的智能控制与质量调控提供支持。