一种银杏黄酮－红芪多糖双运载脂质体及其制备方法和应用

本发明涉及食品工程技术领域，公开了一种银杏黄酮－红芪多糖双运载脂质体及其制备方法和应用。本发明的脂质体由核心脂质体和外层修饰物组成；所述核心脂质体同时包埋有银杏黄酮和红芪多糖，所述外层修饰物为接枝了维生素B12的食源性多糖类修饰材料。本发明通过脂质体的应用克服了两种营养素溶解性差的缺陷，通过对脂质体的表面修饰为它们通过肠道屏障和富集大脑提供了条件。本发明还通过动物模型验证了两种营养素在提高学习记忆能力方面的协同作用，通过表面修饰提供了提高两种营养素生物利用度的有效路径，使得本发明的双运载脂质体在研制改善学习记忆类保健食品或医药产品上，具有广阔的实际应用价值。