一种多类型淀粉掺假的甘薯淀粉鉴别及量化方法

本发明公开了一种多类型淀粉掺假的甘薯淀粉鉴别及量化方法。本发明以木薯淀粉、玉米淀粉等常见的低价值原料淀粉为甘薯淀粉的掺杂对象，以近红外光谱技术为检测手段，建立甘薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等的特征近红外光谱数据库，结合化学计量法对所得光谱预处理并建立多种种类鉴别模型，实现纯甘薯淀粉和非纯甘薯淀粉的鉴别，并对其中甘薯淀粉的比例进行预测。本发明方法对于制定薯类淀粉分类标准有着重要的借鉴意义，可以用于快速准确地识别淀粉类型，有利于打击市场淀粉假冒和掺假等不良行为，指导甘薯淀粉的收储和加工，帮助筛选优质薯类淀粉原料用于薯类淀粉制品，提高淀粉基产品的整体价值和实用性。