一种彩色小麦智能化低温碾磨工艺装置及方法

本发明公开了一种彩色小麦智能化低温碾磨工艺装置及方法，包括以下步骤：毛麦清理；润麦；投入直流伺服电机驱动的石磨装置，设置初始转速，逐步实现粉碎和研磨，过筛分级，清粉；采用漫反射光谱探测装置，实时监测粉碎和研磨后的彩色小麦的漫反射光谱线型特征，通过计算机数据处理算法，与彩色小麦基准漫反射光谱比对，将比对结果反馈至直流伺服电机，通过调节电枢电压实现石磨装置转速调节，实现彩色小麦的色素保留。该方法可以平衡色泽、营养保留与生产效率，达到最大限度保留色素、保存营养成分的目的；可以突破传统加工品质不稳定的瓶颈，具有动态适应性强、绿色节能及多品种兼容等创新优势。